http://www.cbsnews.com/8301-504803_162-57584072-10391709/bill-gates-on-steve-jobs-we-grew-up-together/

E non avrebbe potuto essere diversamente. La prima riflessione va all’omino che usando un carrello per il trasporto delle valigie appunto alle quattro di mattina deliziava i leggeri di sonno scaraventando a terra dei malloppi di dimensioni non trascurabili, sopratutto nel weekend. Lavoro non particolarmente edificante e nemmeno troppo utile se anche solo una parte dei beneficiari di questo servizio si è comportato come il sottoscritto. Poi ho pensato alla quantità di chili spostati in questi giorni, sempre inutilmente. Stessa considerazione per la carta impiegata. È stata poi la volta di una riflessione un po’ più mirata legata al contenuto. Mi sono domandato – quasi auto-sfidato – perché non fossi interessato a beneficiare di un prodotto tangibilmente concreto, di spessore e sicuramente ben fatto. Snobismo da ometto digitale che rifugge da tutto quanto non sia riconducibile a bits? Possibile, ma sarebbe troppo stupido. Non interessato alle notizie americane? Direi non pervenuta la domanda nel mio caso specifico. Sono pigro o non ho molto tempo? Vera la seconda, mi tengo costantemente informato. Questo il punto: tutto quello che era contenuto in quei fogli di carta era già vecchio e già noto. La corsa di un’ora sul tappeto in palestra prevista per le 5:00am mi avrebbe fornito tutto il necessario sugli ultimi sviluppi di Boston Bombing, il processo di Jodi Arias, la situazione in Siria, i risultati dei play off NBA e qualche altra notizia internazionale. Attraverso il Web avrei avuto modo di capire il livello di ridicolaggine della situazione politica italiana. Ma per questo genere di aggiornamento sarebbe bastata una veloce scorsa sullo smartphone nel lounge durante la colazione.

La reale motivazione del mio comportamento va individuata semplicemente nel displacement temporale del contenuto veicolato in un giornale cartaceo. Non è una rivelazione profonda, ma una presa di coscienza definitiva. Per me almeno non è proprio possibile trovare in un mezzo cartaceo uno strumento valido per rispondere al bisogno di informarsi. La sentenza è diventata definitiva quando – appena salito a bordo – mi hanno offerto una copia del Daily Mail. L’occhio è scivolato involontariamente nell’angolo superiore destro dove compariva £.90. Per un micro secondo sono rimasto quasi come fulminato: ho realizzato che l’oggetto nelle mie mani aveva un prezzo – del valore – e la cosa mi ha quasi stupito trovando doppiamente anacronistico quanto stessi facendo e anche il presupposto teorico che avrei dovuto pagare per farlo. Dopo una frazione di smarrimento mi sono ricordato che in passato, molti anni fa, questa era un’abitudine abbastanza diffusa e condivisa tra gli umani: leggere il giornale. E ho capito quanto tempo sia già trascorso e quanto profondo sia il solco segnato dal digitale nelle mie abitudini. La sensazione è di non essere il solo.

Logico quindi prevedere ispezioni e rigorosi controlli. Il sistema è molto semplice e prevede l’obbligo di esposizione in modo molto chiaro e visibile del risultato dell’indagine condotta da esperti del dipartimento di sanità della città. Chi è in regola espone una bella A. Esistono purtroppo gradazioni inferiori come la B. E non manca nemmeno la C. Non a caso il sistema si chiama Letter Grades, replicando di fatto il meccanismo dei voti nel sistema scolastico anglosassone. Inutile dire che A significa in linea con le norme e tutto quanto segue, al di sotto degli standard.

Qui la pagina che spiega il funzionamento del programma. Esiste anche un’apposita app per iPhone sviluppata dalla municipalità di New York. Molto semplice nella logica e nell’interfaccia, espone il Letter Grade per singolo ristorante o punto di ristorazione facilitando la scelta attraverso modalità logiche come quartiere, nome del locale, zip code e simili. Non proprio un fulmine nell’esecuzione, ma tutto sommato comprensibile.

Per molti il concetto di buona cucina è spesso legato a un’immagine di tradizione, di vecchi sapori, di metodi antichi e poco industriali di concepire sia l’approvvigionamento degli alimenti che la loro preparazione e cottura. Come logico invece, i dati dimostrano esattamente il contrario. le grandi catene alimentari offrono garanzie sanitarie molto superiori rispetto l’osteria tipica o al ristorantino carino del Village, ma non ci voleva un genio per arrivare a questa conclusione.

Ora un po’ di domande sciocche. Mangereste qui?

E qui?

Il discorso diventa ancora più imbarazzante quando nella vetrina compare qualcosa come quanto riportato di seguito. Pending vuole dire in attesa di giudizio. Potrebbe trattarsi di una A piena. Ma anche qualcosa di diverso e come sappiamo il sistema prevede anche le C. Per la cronaca, erano presenti degli avventori sia nel ristorante con giudizio B che in quello con Grade Pending. Nessun limite alla fantasia, quindi.

Per i più coraggiosi, ecco una schermata tratta dall’app in questione che elenca alcuni dei ristoranti che conviene frequentare qualora l’auto stima sia molto bassa o addirittura si coltivino desideri auto-lesionistici di una certa intensità. C’è anche l’immancabile Bella Napoli di Manhattan.

Ma quali sono le violazioni più frequenti perpetuate nei locali pubblici di New York? La risposta semplice è la seguente: di tutto. Da una scorretta conservazione a scadenze superate, da bassa igiene del personale fino alla presenza di simpatici insetti, pulsi e anche roditori. 

Con grande piacere di molti, è proprio la coabitazione di sorci di ogni tipo nelle cucine dei ristoranti di New York il parametro più frequente e disturbing in assoluto, sebbene qualche miglioramento sia stato raggiunto dopo l’introduzione del processo sistematico di ispezione e valutazione. Emblematico il caso super documentato della catena belga Au Pain Quotidien. Il topo era realmente presente nell’insalata e non me la sono sentita di includere la foto direttamente in questo post. Se volete leggere – abbastanza schifoso – fate un salto qui.

L’aneddoto personale sul tema è meno traumatico. Denver, agosto 2008. Cena da Hard Rock Café. Sono nei bagni del locale e vedo un inserviente che si lava accuratamente le mani per una quantità di tempo prossima ai necessari 20 secondi. Sono soddisfatto e mi complimento mentalmente con il manager, la catena e anche il cameriere in questione. Completata l’asciugatura, il giovane si guarda nello specchio e affonda ripetutamente le mani nei capelli per sistemarsi il ciuffo. Io morto.

Ora sapete perché quando ricevo inviti a cena spero sempre non si tratti della trattoria tipica, della cucina casalinga o di qualche posto super rinomato in località sperdute della città dove è molto probabile che la valutazione igienica sia inversamente correlata alla percezione di nutrizione salutare.

Iniziamo da un comportamento che definirei in estinzione:

Segue poi un comportamento sempre più raro:

Per arrivare a quanto definirei come The New Normal:

In questi giorni vedo solo iPhone intorno a me, utilizzati per scattare foto, mandare messaggi, leggere posta, giocare, pagare scontrini, fare boarding, check in in albergo e molte altre attività ritenute delle banalità. Oggi.

Do you think you are more beautiful than you think?

Questo esercizio mi riporta anche ad affrontare il tema tra DSLR e camcorder, cioè tra macchina fotografica digitale di qualità capace di eccezionali riprese video e videocamera specializzata nei video e con limitate capacità fotografiche. Alla DSLR non intendo rinunciare. Mi farebbe quindi molto comodo essere qualitativamente in grado di fare buone riprese video con lo stesso dispositivo per tutta una serie oggettiva di vantaggi, compreso l’ingombro, il peso e la complicazione di girare con un secondo device. Le cose non stanno così, però. Il risultato è evidente: filmo molto meno di quanto dovrei, ricorrendo spesso all’iPhone per praticità e istantaneità nelle riprese.

Da sempre un cliente Canon – esistono altre marche? – ho visto questo recente annuncio che ha riportato il tema al centro dell’attenzione personale. Rimangono tutti gli svantaggi di sdoppiare su due dispositivi la produzione di fotografie e di video almeno dal punto di vista logistico e pratico. Chiaramente per un non professionista del settore, una videocamera semplifica grandemente la vita attraverso funzionalità intrinseche specificatamente concepite per eliminare o attenuare all’origine i difetti di chi filma, per esempio, senza un cavalletto.

Devo ragionarci sopra, comunque. Nonostante la proliferazione di nuovi modelli – Canon ha annunciato altre due novità sempre nel segmento pro-sumer di fascia superiore – rimane il dubbio che gli smartphones continuino a erodere dal basso il senso commerciale di questo genere di apparecchiature compensando la minore qualità tecnica con una praticità senza confronti. Indipendentemente però da considerazioni di mercato, da capire il reale vantaggio che un simile prodotto possa fornire per determinare se abbia effettivamente senso dotarsene. Serve prova su strada da fare da B&H a New York per poi acquistare da Amazon.com in modo da contribuire allo show-rooming! Curioso di fare il test drive. Nel frattempo, idee, suggerimenti, consigli?

Questo quindi il trend al quale dobbiamo abituarci nei prossimi anni: accesso super veloce a Internet a condizioni economiche sempre più interessanti grazie alla competizione tra diversi operatori. Texas arrivooooo!

http://espn.go.com/video/clip?id=espn:9130237